德国双元制教学模式在高职旅游专业的应用探索

郭  慧

   经过30年多的运行，德国“双元制”校企合作的办学模式取得了长足的发展，对德国经济发展起到了巨大的推动作用。而这种教育模式也得到了世人的关注。近年来,“双元制”教学模式在德国德国旅游学校的实践取得了一定成果，对于我国高职旅游专业有很大的借鉴意义。

   一、职业教育概述

   目前国内外对教学模式的概念还没有定论，美国学者B.Joyce and M.WELL在1972年出版的《教学模式》一书中指出“教学模式是一种可以用来设置课程、设计教学材料、指导课堂或其它场合教学的计划或范型”。目前常见的教学模式至少有十种，如Jerome S.Bruner提出的发现式教学模式、J.Dewey提出的活动式教学模式、Burrhus Frederick Skinner等人提出的程序教学模式等等。

   目前与我国的旅游专业相接轨的教学模式主要有以下几种：以学科为中心的传统模式、德国的双元制教学模式、国际劳工组织开发的MES教学模式、北美的CBE教学模式以及新加坡的“教学工厂”等。

   除上述五种主要的教学模式之外，还有韩国的“产学合作”模式，日本的“公共职业训练模式”，澳大利亚的技术与继续教育（TAFE）模式，英国的以资格证书为中心(NVQ)训练模式，美国的社区学院模式等等。

   德国开办“双元制”大学始于20世纪70年代初期。当时德国进行了一次大的教育改革，一些“技术人员学校”和“师傅学校”升格为专科学校，导致大学和职业学校之间出现了职业教育断层。德国大学主要培养学术型、研究型人才，职业学校主要培养具有动手能力的技术工人。随着德国工业的飞速发展，企业急需既有较高科学理论知识，又有较强职业实践经验的高级应用型人才，包括高级管理和服务人才，这使得当时德国的教育体制已不能满足社会的需求。从1972年开始，德国斯图加特市的一些大型企业（如Benz、Bosch公司）与州立管理经济学院联合成立了新型高等学院——“双元制”大学或职业学院。经过30年多的运行，这种校企合作的办学模式取得了长足的发展，对德国经济发展起到了巨大的推动作用。而这种教育模式也得到了世人的关注，它的毕业证已得到美国、欧盟和许多发达国家的承认。双元制教学模式在德国的成功引起了全世界的广泛关注，并迅速在奥地利、比利时、美国和俄罗斯等国家推广开来。

近几年来，德国双元制职业教育有了一些新的发展，具体概括如下：由中等职业教育扩展到高等职业教育；教学内容的划分和时间安排作了新的调整：专业能力方面的内容越来越少，关键能力方面的内容越来越多；在加强职业技能培训的同时，注重了对学生再学习能力的培养。

   二、德国双元制教学模式“双元制”模式在德国旅游学校的实践

（一）途易旅游公司的职业培训

  “模拟公司”也可理解为一种实践教学方法。模拟教学法的一个共同的特点是以学生为中心、以自主性学习为主；学生参加教学全过程：如收集信息、制定计划、做出决策、实施计划、反馈控制和评估成果；教师是学习过程的组织者、咨询者和伙伴。

   （二）欧洲中文导游培训学院

欧洲中文导游培训学院聘请业内知名人士担纲讲授。课程设置包括欧洲历

史、地理、欧盟概况、欧洲文化史、宗教史、美术史、建筑艺术、国别史，各国

民俗和传统节日，旅游心理，导游实用技巧以及世界名品等基础理论和实践课程；

为已有从业经验学员设置研讨性质的课程，更新理论实践知识结构，把握旅游市

场的最新动态。

学院在实践课程教学上很有特色，导游的培训方式，很值得我国旅游教育同

仁借鉴。导游培训的第一课就是学习该旅行社的重要经营理念——“学习旅游”。

所谓的学习旅游，德方提出的口号是：“让客人利用休假享受到学习的机会”，把到一个地方旅游看作是一个学习当地文化的机会。

德方导游培训的形式也值得我们学习借鉴。他们不采用老师上课，学生听讲

的方式，而是采用现场模拟和讨论会的形式，课堂非常紧张活泼。  

   三、对我国高职旅游教育的启示

   （一）明确培养目标，清晰层次定位

   目前高职院校旅游专业培养目标不明确，导致学生对自己的定位也变得模糊不清。因此，在以职业能力为本的培养目标下，各大院校应重新审视当前教育环境，发掘各自不同的特点，并且顺应市场需求，以其为特色，重新定位如何培养能够更加适用于社会的人才，不能一味地随大流。现如今，各类职业学院都缺乏明确的人才培养目标，模式单一，缺少混合型教育模式，尤其旅游管理教育，方式更应多元化。所以，各类职业学院在今后的发展方向上应着重开发其他更能满足社会需求的人才，开拓眼界，结合自身特色，让教育事业更多地服务社会。

（二）教学改革必不可少

   首先，要紧跟旅游产业结构及经济发展变化进行专业设置，每隔一段时间就应对专业设置重新进行界定，紧跟市场脚步培育旅游人才。再者，课程内容模式要以职业活动为核心，根据专业设置进行岗位技能分析，构建以职业能力为本、以工作过程为主线的模块化专业教学模式，可借鉴德国以学习领域为基础教学单元的授课方法，突出学以致用，注重能力培养。

   （三）政府支持是关键

要推行“双元制”职业教育制度就要调动企业参与职业教育的积极性，而政府在这之中能起到关键作用。大多数与旅游相关的单位与机构，必须依托政府部门的管理与支持，才能规范发展，配合对应的国家法律法规更能提升这一行业的发展前景。总之，无论政府部门还是学校教育，在旅游行业中都起着无可替代的作用，应对依法建立的旅游实训机构给予指导和扶持，还要加大专门法律法规的建设力度，相关政策的制定应更详细、更严密，对校企合作教育加以规范。对在人力、设备使用、资金等方面付出的实训企业，政府要给予相应补贴，并在税收上给予相应幅度减免，没有能力提供职业培训的中小企业可以通过跨企业培训中心和委托其他企业代为培训的方式参与职业教育，而对于不配合的旅游企业则可采取行政手段向其施压，赏罚分明，提高企业参与职业培训的积极性。(作者单位：包头职业技术学院）