能量代谢失衡与肥胖症的关联探讨

文/龚雪

摘要：肥胖症是慢性病之一，身患肥胖症者不仅行动不便而且可能引发一系列并发症，越来越受到关注，而能量代谢失衡是形成肥胖症的主要原因之一，所以本文主要就能量代谢失衡与肥胖症的关联作分析与探讨，希望对肥胖症了解与《食品营养与健康》课程学习有所裨益。

关键词：能量代谢失衡；肥胖症

受生活习惯等因素的影响，近些年我国肥胖人群日益增多，即身患肥胖症，联系实际，肥胖症易引发高血压等疾病，对正常的学习与生活起到严重的影响，所以通过了解能量代谢失衡与肥胖症的关联制定肥胖症防治策略已经成为当务之急。

1 能量代谢概述

所谓能量代谢，指的是机体内物质代谢时所释放与运用的能量，人体能量代谢是否失衡与膳食能量息息相关，即膳食能量吸收与消耗的平衡程度对人体能量代谢平衡程度具有决定性影响。人体主要通过食物摄取能量，能量消耗则涉及多个方面，如基本代谢、食物独特动力作用、分泌、体力运动等等，前两者在总能量消耗中占据主要位置，是人体能量消耗的主要部分。

2 关于能量代谢失衡与肥胖症关联的相关思考

2.1 能量代谢平衡与肥胖症之间的关系

人体体成分主要由脂肪组织、去脂组织组成，其中脂肪组织的意义在于维护人体生理功能，脂肪比例的是否合理对人类健康有着直接影响，比例过大会影响人的正常生活，使人体受到不必要的危害，比例较小也面临着一系列问题，其中脂肪所占比例较大会导致肥胖症的发生。社会的不断进步在很大程度上改善了人类生活水平，肥胖症患者日益增多，尤其是儿童青少年，从某种程度上说，能量代谢失衡是引发肥胖症的主要原因之一，换言之，人体摄入能量与消耗能量处于失衡状态，过多的摄入能量在满足正常能量消耗之后所剩余能量将会转变成脂肪进行储存，从而导致体内脂肪不断增多，产生肥胖症。

从能量代谢平衡角度来看，肥胖症发生的主要因素集中于遗传性因素、膳食结构存在不合理性、运动较少等，首先就遗传性因素来说，遗传因素是肥胖症产生具有一定的关系，即父母均是肥胖者患者，子女发生肥胖症的机率较大，在60%左右；从膳食结构因素来说，人类膳食包含七大营养素，若膳食不合理，摄入过多的高能量食物自然会导致肥胖；从运动因素来说，健康和运动密切相关，只有保持适当的运动，才能促进身心健康成长，避免摄入过多的脂肪，造成肥胖。

2.2 如何基于能量代谢平衡防治肥胖症

2.2.1 对膳食能量摄入进行合理控制

从能量代谢平衡角度来说，饮食结构与肥胖症有着密切相连的关系，通过饮食干预控制膳食能量是切实可行的有效方式，有利于帮助肥胖症患者养成良好的生活习惯与饮食习惯。权威专家表示，正确的饮食应避免摄入过多的盐类食物、糖类食物，以及快速进食、睡前进食、爱吃薯片甜点等，多吃健康食物，如蔬菜、粗粮、水果等，同时，进食时应粗略估计食物摄入热量，了解自己所食食物摄入热量在摄入总能中占据的比例，相关数据表示一日三餐摄入热量的合理比例应是早餐30%、午餐40%、晚餐30%，所以合理控制膳食能量摄入尤其是脂类摄入至关重要。

   2.2.2 重视能量消耗

饮食干预是进行肥胖症防治的关键性手段，可以取得一定的效果，但同时也会带来代谢率下降等问题，导致体重反复，而且不合理的饮食干预很有可能会给身体健康造成伤害，所以在进行饮食干预的同时还应保持合理的运动，两者相结合的方式才是防治肥胖症的有效方式，关于运动，应选择有利于身体健康的有氧运动，辅之抗阻力量训练，无论是运动力度还是运动时间亦或是训练频率都应综合考虑训练者实际情况，保证不超出体制健康安全范围；关于运动方式，既要保证运动项目的有效性，又要避免运动项目过于复杂，丧失运动乐趣，一般情况下，游泳、跳绳都是具有普遍性的运动项目，在消耗能量的同时愉悦身心。除此之外，还应强化生活习惯培养，比如积极参与志愿者活动、体育运动等，在丰富运动体验的同时取得理想的健身效果，从现实层面来说，良好的生活习惯是防治肥胖症的重要保障。

   2.2.3 实施全方位控制计划

   营养学强调合理膳食的重要性，需要以劳动强度等因素为依据进行能量摄入，保证一日三餐摄入热量的比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，且食物多以涉及少量热量的食物为主，避免过多高热量食物摄入，影响正常身体发育所需蛋白质的摄入，同时应多食涉及大量维生素的食物，满足人体矿物质需要。增加运动也是全方位防治肥胖症的计划之一，体力活动要求运动强度达到中等条件，联系实际，快走、羽毛球等都是符合要求的活动，为了保证运动效果，需要合理控制运动时间，一般每次运动时间应控制在60分钟左右。观察发现，青少年儿童是肥胖症患者的主要群体，基于此，我国教育部积极宣传了阳光体育运动重要性，并号召相关学校积极参与，在拓展体育项目的同时组织形式多样的艺术活动，在激发青少年儿童运动兴趣、信心的同时保证青少年儿童每日运动时间，最大限度地防治肥胖症。

3 结论

总而言之，肥胖症的发生易受多种因素的影响，如遗产因素、饮食习惯、生活方式等，所以能量代谢失衡与肥胖症有着密切相连的关系，多方面了解二者之间的关联不仅对《食品营养与健康》课程学习具有积极意义，而且有利于预防肥胖症，所以从能量代谢平等角度关注肥胖症并制定合理化防治措施具有极其重要的现实意义。

参考文献：

[1] 王宏星,华文进,姜妩萍,郭俊.均衡/非均衡节食、低能量饮食法纠正机体代谢异常作用的比较[J].南京医科大学学报,2012(04).

[2] 应秋霞,华金中.低能量平衡膳食结合运动在肥胖症患者中的应用[J].江西中医药,2010(06).

作者简介：龚雪（1993-），女，陕西省宝鸡市人，西安翻译学院，酒店管理专业。

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